スーパーで買った刺し身をハーブでアレンジ！おしゃれな『まぐろのタルタル』レシピ
そのまま食べるだけじゃもったいない！ 刺し身はパパッと簡単な調理で、おいしさも見栄えも兼ね備えた逸品が作れる優秀食材。気分が上がるごはん作りは、刺し身を主役にぜひ♡ 今回ご紹介する『まぐろのタルタル』は、スーパーで手に入るまぐろをフレッシュなハーブで格上げ。ホームパーティでの一品としても喜ばれそう。
手軽でおしゃれな刺し身アレンジ『まぐろのタルタル』
ケッパーの酸味とハーブの香りで、まぐろをワンランク上の料理へ。生クリームを少量加えると、まろやかな味わいになって魚の臭みもおさえられる。
材料 ※2〜3人分
まぐろ（刺し身・さく）……1さく（約150g）
塩……ひとつまみ
イタリアンパセリ（粗みじん切り）……大さじ1
好みのパン（焼いたもの）……適量
A
紫玉ねぎ（みじん切り）……大さじ2
ケッパー（粗く刻む）、オリーブ油、生クリーム（またはマヨネーズ）……各大さじ1
レモンのしぼり汁……小さじ2
塩……小さじ1/2
作り方
① まぐろは塩をふり、5分ほどおく。水気をペーパータオルで拭き、フォークで裂いて細かくほぐす。
② ボウルに❶、Aを入れて混ぜ合わせる。器に盛ってイタリアンパセリを散らし、パンを添える。
POINT_まぐろはフォークで裂いて細かくほぐすことで、ふわっと軽やかな口当たりになるほか、味が中まで入りやすくなる。
cooking：RYOKO KUWABARA / photograph：KEIICHI SUTO / styling & text：HIROKO NAKADA
otona MUSE 2025年7月号より
EDITOR
37歳、輝く季節が始まる！ ファッション、ビューティ、カルチャーや健康など大人の女性の好奇心をくすぐる情報を独自の目線で楽しくお届けします。
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