お疲れの日に優しく染みる♡ スーパーの刺身で作る『鯛の中華粥』が絶品です

そのまま食べるだけじゃもったいない！ 刺し身はパパッと簡単な調理で、おいしさも見栄えも兼ね備えた逸品が作れる優秀食材。気分が上がるごはん作りは、刺し身を主役にぜひ♡ 今回ご紹介する『鯛の中華粥』は、鯛の刺し身の旨みと鶏ひき肉のスープを重ねた、滋養たっぷりのやさしい一品。食欲がないとき、飲みすぎた翌朝……そんなお疲れなタイミングにもぴったりの、体にすっとなじむ中華粥を召し上がれ。

材料 ※2〜3人分
鯛（刺し身）……50g
鶏ひき肉……40g
米……70g
ごま油……小さじ1
塩……適量
長ねぎ（白い部分・せん切り）……適量
ごま油、しょうゆ……好みで各適量

作り方
① 鍋にひき肉、水400mL（分量外）を入れて強めの中火で熱し、煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。粗熱を取り、ざるにペーパータオルを敷いてこし、鶏スープを用意する。鶏スープは計量し、水適量（分量外）を足して400mLにする。

② 米は洗ってざるに上げ、20分ほど水気をきる。ボウルに入れてごま油をまわしかけ、もみ込みながら割る。

③ 鍋に❷、水700mL（分量外）を入れ、強火で熱する。煮立ったら中火にし、泡立て器でときどき混ぜながら、柔らかくなるまで20〜30分煮る。鶏スープを加えて混ぜ、温める。

④ ❸の味を見て、 塩で調える。器に盛って鯛、長ねぎをのせ、好みでごま油、しょうゆをかける。