ご飯がとまらない危険なおいしさ♡フライパンひとつで『牛肉と丸ごとピーマンのみそ煮』のレシピ

煮物は炒め物や焼き物よりも失敗しにくく、時間がおいしくしてくれるので、実は料理が苦手な人にこそ作ってほしいメニューです。フライパンひとつでさくっと作れ、使用するメイン食材も２つだけの簡単レシピ。味つけも身近な調味料でできるので、ぜひお試しください。今回ご紹介する『牛肉と丸ごとピーマンのみそ煮』は、手でつぶしたピーマンを丸ごと使って、甘辛みそで牛肉と一緒に煮込むだけ。ほろ苦さとジューシーさが絶妙に絡み、ごはんが止まらなくなるおいしさに♡

材料 ※2人分
牛切り落とし肉……150g
ピーマン……6個（約300g）
米油……大さじ1
酒……大さじ2
みりん……大さじ1
A
みそ……40g
砂糖……大さじ1

作り方
① Aは混ぜ合わせる。牛肉は長いものを食べやすい大きさに切る。

② 直径24㎝のフライパンに米油を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ピーマンを手で握りつぶしながら加え、さっと炒め合わせる。

③ ❷に酒をふり入れ、水1/2〜2/3カップ（分量外）を加える。煮立ってきたらみりんを加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、10分ほど煮る。Aを加えて混ぜ合わせ、再度ふたをして2分ほど煮る。