フライパンひとつで完結！煮汁ごと飲み干せる♡「鶏ひき肉と冬瓜の塩煮」のレシピ

煮物は炒め物や焼き物よりも失敗しにくく、時間がおいしくしてくれるので、実は料理が苦手な人にこそ作ってほしいメニューです。フライパンひとつでさくっと作れ、使用するメイン食材も２つだけの簡単レシピ。味つけも身近な調味料でできるので、ぜひお試しください。旬のみずみずしい冬瓜に、鶏ひき肉の旨みがじんわり染み込んだ「鶏ひき肉と冬瓜の塩煮」は、身体にすっとなじむ滋味深い味わい。夏場は、冷やして食べるのもおすすめです。

材料 ※2〜3人分
鶏ひき肉……150g
冬瓜……450g（正味約300g）
しょうがの皮……少々
米油……大さじ1/2
酒……大さじ2
塩……小さじ1/2〜2/3
しょうが（すりおろす）……少々

作り方
① 冬瓜はスプーンで種を取り除き、ピーラーで皮をむく。厚さ3㎝に切ってから長さ4㎝に切り、皮をむいた面に格子状の切り込みを5㎜幅で浅く入れる。

② 直径24㎝のフライパンに米油を弱めの中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら酒をふり入れ、水2カップ（分量外）、しょうがの皮を加える。強火にして煮立ってきたら、弱火にしてアクを除く。

③ ❷に冬瓜を加えて中火にし、塩を加える。ふたをして弱火にし、冬瓜が柔らかくなるまで15分ほど煮る。器に盛り、しょうがをのせる。