ほろほろ食感にタレで味変も♡箸がとまらなくなる！『手羽元とかぶの煮物 薬味ダレ』レシピ

煮物は炒め物や焼き物よりも失敗しにくく、時間がおいしくしてくれるので、実は料理が苦手な人にこそ作ってほしいメニューです。フライパンひとつでさくっと作れ、使用するメイン食材も２つだけの簡単レシピ。味つけも身近な調味料でできるので、ぜひお試しください。『手羽元とかぶの煮物 薬味ダレ』は、ほろほろの手羽元とやさしい甘さのかぶを、香味野菜とごま酢の薬味ダレで仕上げた一品。仕上げに薬味ダレをかけて味変も楽しめる！ ごはんが進みます♡

材料 ※2〜3人分
鶏手羽元……6本（約360g）
かぶ……小4個
A
長ねぎ（みじん切り）……大さじ3
しょうが（すりおろす）……小さじ1/2
しょうゆ、酢……各大さじ2
白すりごま……大さじ1
ごま油……大さじ1/2
B
しょうがの皮……適量
酒……大さじ3
塩……小さじ1/5

作り方
① 手羽元は冷蔵室から取り出し、30分ほどおいて室温にもどす。かぶは茎を4∼5㎝残して切り、皮をむいて縦半分に切る。かぶの葉は80g用意し、長さ3∼4㎝に切る。Aは混ぜ合わせる。

② 直径24㎝のフライパンに手羽元、水2と1/2カップ（分量外）を入れ、中火で熱する。煮立ってきたら弱火にしてアクを除き、Bを加える。ふたをして弱火にし、20分ほど煮る。

③ ❷にかぶを加え、強火にする。煮立ってきたら再度ふたをして弱火にし、かぶが柔らかくなるまで8∼10分煮る。器に盛り、Aを添える。

POINT_手羽元は身を骨から離れやすくするため、じっくり煮ること。かぶは後から時間差で加え、それぞれがベストな状態に仕上げて。