家呑みにもおもてなしにも♡『豚肉とキャベツの洋風煮』はかんたん調理で肉も野菜もしみしみ旨い！

煮物は炒め物や焼き物よりも失敗しにくく、時間がおいしくしてくれるので、実は料理が苦手な人にこそ作ってほしいメニューです。フライパンひとつでさくっと作れ、使用するメイン食材も2つだけの簡単レシピ。味つけも身近な調味料でできるので、ぜひお試しください。今回ご紹介する『豚肉とキャベツの洋風煮』は、豚肉の旨みやローリエの香りがキャベツにしみ渡った、至福の一皿。パンにもごはんにも合い、おもてなしにもぴったりです。

材料 ※2〜3人分
豚バラ厚切り肉（焼き肉用）……250g
キャベツ……500g
にんにく……1かけ
オリーブ油……大さじ1/2
白ワイン……大さじ3
A
ローリエ……1枚
塩……小さじ1/2〜2/3
こしょう……少々

作り方
① キャベツは 5∼6㎝四方に切る。にんにくは縦半分に切り、潰す。
② 直径24㎝のフライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、豚肉、にんにくを入れる。豚肉の両面をこんがりと色づくまで焼き、出てきた脂をペーパータオルで除く。キャベツを加え、1分ほど炒め合わせる。
③ ❷に白ワインをふり入れ、水2/3カップ（分量外）を加える。煮立ってきたらAを加えて混ぜ、ふたをする。弱火にして途中で上下を返しながら、20∼25分煮る。

POINT_脂が多い豚バラ肉はしっかり炒め、出てきた脂を除いて。臭みや脂っぽさがグッとおさえられ、素材のおいしさをより堪能できる。