お店でしか味わえない？いえいえお家でゆでて混ぜるだけ！香味野菜の爽やかさ広がる「よだれ鶏」

食卓に登場するとテンションが上がる、とっておきの肉料理をご紹介。華やかな見た目からは想像ができないほど手軽に作れるメニューは、リピート間違いなしの味わい！ 日々の料理のレパートリーに、ぜひプラスしてください。

お店でしか味わえないと思っていた『よだれ鶏』が、実は家でゆでて混ぜるだけ。花椒のしびれる香りと香味野菜の爽やかさが広がる、本格なのに時短な一品です。

材料 ※2〜3人分
鶏もも肉 ……2枚
しょうが（薄切り）……1かけ分
酒……大さじ3
花椒（ホール）……大さじ1
パクチー、サラダセロリ、きゅうり……各適量
A
にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）……各2かけ分
しょうゆ……大さじ3
酢……大さじ2
ラー油……大さじ1
砂糖……小さじ1

作り方
① 鍋に鶏肉、しょうが、酒を入れて水をひたひたになるまで注ぎ、強火で熱する。煮立ったらアクを除いてふたをし、弱火にして10分煮る。火を止めてそのまま冷まし、厚さ1㎝に切る。

② 花椒はすり鉢ですり潰し、ボウルに入れる。Aを加え、混ぜ合わせる。

③ パクチー、サラダセロリは葉を摘み、きゅうりはピーラーで縦に薄切りにする。

④ 器に❶、❸を盛り、❷を鶏肉にかける。