【保存版】切るだけ、焼くだけ、のせるだけ！飲みながら作れる、おしゃれな「おつまみ」レシピ32選

忙しい日も、気の置けない仲間が来る日も、やっぱり頼れるのは「よく作っているもの」。今回紹介するのは、料理好きのおしゃれな人たちが、つい何度も作ってしまうというレシピ5品。「にら豆腐」や「長いもの梅和え」のように火を使わずにさっと作れるものから、花椒が香る「鶏の蓑揚げ」など、少しだけ丁寧に仕上げたい一皿まで。素材の味を生かしつつ、飽きずに楽しめる、何度でも食べたくなる味ばかりです！

材料 （2人分）

まいたけ…150g

A

しょうゆ…小さじ1と1/2

砂糖…小さじ1

みりん…小さじ2/3

太白ごま油（またはサラダ油）…小さじ1と1/2

白すりごま…少々

作り方

1 まいたけは食べやすい大きさにさく。Aは混ぜ合わせる。

2 フライパンに太白ごま油を強火で熱し、まいたけを入れて3分ほど焼く。Aを回し入れて炒め合わせ、器に盛って白ごまをふる。

材料 （2人分）

長いも…100g

梅肉…大さじ1

梅酢…小さじ1

作り方

1 長いもは皮をむいて4㎝の長さに切り、1㎝角の棒状に切る。梅肉と梅酢は混ぜ合わせる。

2 ボウルに1を入れ、和える。

材料 （2人分）

スモークサーモン…2〜3枚

にんじん…1/2本（80g）

A

紫玉ねぎ（みじん切り）、オリーブ油…各大さじ1

白ワインビネガー…大さじ1/2

塩…ひとつまみ

粗びき黒こしょう…少々

作り方

1 にんじんは皮をむき、チーズおろし器かスライサーで細切りにする。ボウルに入れてAを加え、和える。

2 フライパンを強火で熱し、スモークサーモンをさっと焼く。取り出して、粗くほぐす。

3 器に1を盛って2を散らし、黒こしょうをふる。

材料 （2人分）

絹ごし豆腐…1/2丁（150g）

にら…4本

A

ごま油…小さじ1と1/2

塩…ひとつまみ

作り方

1 豆腐は2㎝角に切る。にらは粗みじん切りにする。

2 ボウルににら、Aを入れ、混ぜ合わせる。

3 器に豆腐を盛り、2をかける。

材料 （2人分）

鶏むね肉…1/2枚（約150g）

じゃがいも…2個（150g）

A

酒…小さじ1/2

塩…小さじ1/4

花椒（ホールタイプ／刻んだもの）…小さじ1/2強

片栗粉、揚げ油…各適量

作り方

1 鶏肉はペーパータオルで水けをふいて皮を除き、1㎝厚に切る。さらに1㎝幅に切ってAをもみ込み、花椒と和えて10分ほどおく。じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水けをペーパータオルでふく。

2 鶏肉は花椒ごと片栗粉をまぶし、じゃがいもを全体に均等につけ、手でぎゅっとにぎる。

3 揚げ油を180℃に熱して2を入れ、2〜3分揚げて油をきる。