肌やからだの乾燥は「内側から」うるおいを与えて【秋の養生レシピ】きのことえびのアジア風温サラダ
きのこをたっぷり使ったうるおいレシピ『きのことえびのアジア風温サラダ』
舞茸・しめじなど旬のきのこをたっぷり使い、さらに肌のうるおいを守る良質なたんぱく質を含むえびをプラス。スパイスの温め効果と、アーモンドの良質な脂質で、内側からうるおいましょう！
【材料】2人分
きのこ（舞茸、しめじ、ひらたけなど)…適量 ※お好きなきのこでOK
むきえび…150g
にんにく（みじん切り）…1片
唐辛子（輪切り）…少々
ごま油…大さじ1
カレー粉…小さじ2
ナンプラー…大さじ1
パクチー（ざく切り)…2束
アーモンド（刻む）…適量
ライム…1/4 個
【作り方】
１．きのこは小房にわけ、えびは片栗粉、塩少々（分量外）で洗い、水気を切る。ナンプラーとカレー粉は混ぜ合わせておく。
２．フライパンにごま油入れ熱し、にんにく・唐辛子を入れ香りがでたら１を入れ炒める。
３．火を止めナンプラーとカレー粉を加え、予熱で全体に絡める。
４．３をお皿に盛り、パクチーを上にたっぷりのせる。
５．アーモンドをトッピングし、ライムを絞る。
ライムをたっぷり絞って、パクチーと混ぜ合わせて食べるのがおすすめ♡
きれいの土台は毎日の食事から。秋の食卓にぜひ取り入れてみてください！
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cooking & text：RIE MIYAZAWA
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