40代フードデザイナーが「毎日続けている」冬に負けない【冷えない身体】をつくる食習慣５選
旬の根菜でつくる【温活豚汁】生姜パワーで心から温まる
すりおろした生姜を最後に入れることで、芯からポカポカに
冬の根菜は、体を芯から温めてくれる「パワーフード」。寒くなると私が必ず作っているのが、レンコン・大根・人参などの旬の野菜をたっぷり使い、生姜を効かせた「温活豚汁」です。ポイントは具材を蒸し煮にして美味しさを引き出すこと！ 食べるときに、おろし生姜をたっぷりのせて。体がポカポカになりますよ。
材料（２〜３人分）
豚バラ肉（薄切り）…100g
玉ねぎ…1/2個
じゃがいも…中2個
大根…150g
人参…80g
レンコン…100g
油…適量
生姜（みじん切り）…大さじ1
にんにく（みじん切り）…小さじ1
水…400ml
味噌…大さじ2〜3
ネギ・すりおろし生姜…トッピングにお好みで
作り方
１．野菜は食べやすい大きさに切り、豚肉は３〜４cm幅にカットします。
２．鍋に油を入れ熱し、生姜・にんにくを入れ香りがでたら、野菜を炒めます。
３．豚肉を上にのせ、水大さじ２（分量外）を加えて蓋をし、弱火で１０分蒸し煮にします。
４．水４００mlを加え、沸騰後５分ほど煮込みます。
５．味噌を溶き入れ、器に盛りネギと生姜を添えます。
どれもひと手間でできる工夫なので、取り入れやすくてオススメです。ぜひみなさんも、冬の食卓に手軽な冷え対策をプラスしてみてくださいね。
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