【決定版】黄身の味噌漬け、明太子ごま油和えから汁物まで『ごはんがすすむ絶品レシピ』16選まとめ

にんにくとオリーブオイル、だしのマリアージュ♡【和風ミネストローネ】

オリーブオイルとにんにくの香りに、だしの風味が合わさった和風ミネストローネ。ごはんにかければ即席リゾットに。野菜もたっぷり、身体に嬉しい一皿です。

ごはんにかければリゾット風に『和風ミネストローネ』

材料（2人分）

ベーコン（ブロック）……60g

にんじん……1/4本

玉ねぎ……1/4個

さつまいも……小1/2個

ごぼう……1/4本

オリーブオイル……大さじ1

にんにく……1/2片

だし汁（鰹だし）……150㎖

塩・こしょう……各適量

パセリ……適宜

作り方

①ベーコンとAの野菜はすべて1㎝角に切る。さつまいもとごぼうは水にさらす。

②鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらにんにくを取り出し、❶を加える。かるく炒めてから、水400㎖とだし汁を加えて煮る。

③野菜が柔らかくなったら、塩、こしょうで味を調える。好みでパセリをかける。

cooking_NORIKO SHIRAI ［GOHANDOUMEI］　photograph_KENJI MIMURA　
styling_MASAMI KISHI　text_SHIORI FUJII

otona MUSE 2016年11月号より
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