【保存版】焼く・和える・蒸すだけ。ヘルシーなオリーブオイルで叶える「大人のごちそうレシピ」6選

フルーティな香りやピリッとした辛みを料理にプラスできる“オリーブオイル”。素材のおいしさを底上げしてくれる頼もしい調味料は、焼く、和える、蒸すなど、どんな調理法でも使える万能さも魅力です。今回は、そんなオリーブオイルの魅力を存分に味わえる、食卓が華やぐごちそうレシピを集めました！

下味にオリーブオイルをまとわせて一晩休ませるだけ。しっとり柔らかく仕上がった豚肉は、切り分けるだけでごちそう感たっぷり。普段の食事にも、おもてなしにも頼れる一皿です。

（材料）4人分
豚肩ロースかたまり肉……500g
さつまいも……1本（250g）
りんご……1個
オリーブオイル……小さじ1
塩……少々
A
塩……小さじ1と1/3
砂糖……小さじ1
オリーブオイル……大さじ1
B
玉ねぎ（すりおろす）……大さじ1
オリーブオイル……大さじ1と1/2
しょうゆ……大さじ1
はちみつ……小さじ1

（作り方）
① 豚肉はポリ袋に入れ、Aを表記順にすり込む。空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷蔵室に入れて1日おく。

② 冷蔵室から豚肉を取り出し、1時間ほどおいて室温にもどす。オーブンは200度に予熱する。

③ さつまいもは皮ごと2㎝幅の半月切りにする。りんごは皮ごと8等分のくし形に切り、芯を除く。

④ 天板にオーブン用シートを敷き、豚肉、さつまいもを並べ入れる。さつまいもにオリーブオイルを回しかけ、200度のオーブンで50分ほど焼く。途中、焼き上がる15分前にりんごを加え、一緒に焼く。

⑤ 豚肉は薄切りにし、さつまいもとりんごは塩をふる。器に盛り、Bを混ぜ合わせてかける。