マヨ代わりの「マスカルポーネ」が圧倒的に旨い♡【かぼちゃとベーコンのマスカルポーネサラダ】
BEST３かぼちゃとベーコンのマスカルポーネサラダ
オトナミューズ2025年5月号掲載
（材 料）２人分
かぼちゃ …… 1/4個（正味300g）
ベーコン（ブロック） …… 50g
くるみ（ローストタイプ） …… 30g
マスカルポーネチーズ …… 100g
A
ハチミツ …… 大さじ1
塩 …… 小さじ1/4
こしょう …… 少々
オリーブ油 …… 小さじ1/2
粗びき黒こしょう …… 少々
（作り方）
①かぼちゃは種とわたを除き、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱し、水気をきる。フォークで切るように粗くつぶし、Aを加えて混ぜ合わせる。
②ベーコンは7〜8㎜角の棒状に切る。フライパンにオリーブ油を中火で熱してベーコンを入れ、こんがりと色づくまで炒める。くるみは半分くらいの大きさに割る。
③❶のボウルに❷、マスカルポーネチーズ60gを加え、ざっくりと混ぜる。器に盛り、残りのマスカルポーネチーズをのせて黒こしょうをふる。
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text : HIROKO NAKADA cooking : ETSUKO ICHISE photograph : MIYUKI FUKUO
otona MUSE 2026年2月号より
EDITOR
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