袋に入れて漬け込むだけでふっくらおいしい！ 翌日楽ちん『さわらの甘酒みそ漬け』レシピ
魚料理は手間がかかって難しそう……と思っていませんか？ 刺し身や切り身魚を使えば、パパッと短時間で調理ができます。簡単な魚料理をレパートリーに加え、日々の献立にはもちろん、忙しいときや献立に悩んだときにも役立ててください。今回は、白ごはんの相棒『さわらの甘酒みそ漬け』のレシピをご紹介します。
『さわらの甘酒みそ漬け』
朝昼晩いつ食べてもおいしい、ごはんがすすむメニュー。仕込んでおけば、翌日のごはん作りがグッと楽になる。
（材料）2人分
さわら（切り身）……2切れ（160g）
塩……少々
サラダ油……小さじ1
甘酢しょうが（市販品）……適量
A
みそ……大さじ3
みりん、甘酒……各大さじ1
（作り方）
① さわらは塩をふって5分ほどおき、水気をペーパータオルでふく。
② ポリ袋にAを入れて混ぜ、さわらを加えてからめる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵室に入れて1日漬ける。
③ ❷のさわらの調味料をきれいにぬぐう。
④ フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、さわらを並べ入れる。2分ほど焼いて上下を返し、ふたをして弱火にし、4分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、甘酢しょうがを添える。
POINT①_さわらは1日漬け、味をしっかり含ませて。
POINT②_焼くときは調味ついていると焦げやすいので、しっかりぬぐうことが大事。
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cooking : ETSUKO ICHISE photograph : KEIICHIRO MURAGUCHI styling&text : HIROKO NAKADA
otona MUSE 2026年4月号より
EDITOR
37歳、輝く季節が始まる！ ファッション、ビューティ、カルチャーや健康など大人の女性の好奇心をくすぐる情報を独自の目線で楽しくお届けします。
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