ハンバーグにグラタン、塩から揚げまで！おもてなしにもOKな【おいしい定番料理】5レシピまとめ
『里いもとひき肉の和風グラタン』
長ねぎ×みそのコクで深みのある一皿に！ 里いもはじっくり煮ることでとろっと柔らかくなり、ミルクソースやチーズとおいしくからむ。
（材料）4個分
鶏ひき肉……100g
里いも……300g
⻑ねぎ……1/2本
米油……小さじ1
牛乳……2と1/2カップ
みそ……小さじ1
塩……適量
ピザ用チーズ……適量
（作り方）
① 里いもは皮をむいてひと口大に切り、長ねぎは2㎝幅に切る。
② フライパンに米油を中火で熱し、長ねぎを入れてこんがりと色づくまで炒める。ひき肉、里いもを加え、肉の色が変わるまで炒める。
③ ❷に牛乳を加え、ときどき混ぜながら、とろみがつくまで20～25 分煮詰める。みそを加えて混ぜ、味を見て足りなければ塩を加えて調える。
④ オーブンを200度に予熱する。耐熱皿に❸を入れ、ピザ用チーズを散らす。オーブンに入れ、こんがりと色づくまで10分ほど焼く。
小麦粉不要。牛乳をしっかり煮詰めることと里いもの粘りで、濃厚なグラタンに。みそは香りが飛ばないよう、最後にプラス。
cooking：RYOKO KUWABARA / photograph：TETSUYA ITO / styling & text：HIROKO NAKADA
otona MUSE 2026年3月号より
EDITOR
37歳、輝く季節が始まる！ ファッション、ビューティ、カルチャーや健康など大人の女性の好奇心をくすぐる情報を独自の目線で楽しくお届けします。
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