食材が少なく、手軽にできるにも関わらず、苦手意識のある方が多いカルボナーラ。今からご紹介する方法なら、失敗せずに濃厚でクリーミーなカルボナーラが完成します。卵がおいしくなるこれからの季節、ぜひチャレンジしてみてくださいね。リモートランチにもピッタリですよ♡

卵のうま味にベーコンのコクとチーズの香りがプラスされ、濃密な味わいがたまらない一品に！ 材料（2人分） 卵…2個 卵黄…2個分 スパゲッティ（1.9㎜）…200g ベーコン（ブロックタイプ）…80g 塩…小さじ2 A パルメザンチーズ（すりおろす）…40g 粗びき黒こしょう…小さじ1/2 オリーブ油…大さじ2 白ワイン…大さじ4 パルメザンチーズ（すりおろす）、粗びき黒こしょう…各適量 作り方 ①鍋に湯1.5ℓを沸かし、塩、スパゲッティを入れて袋の表示よりも1分短めにゆでる。 ②大きめのボウルに卵を割り入れ、卵黄、Aを加えてフォークでよく溶き混ぜる。 ③ベーコンは1㎝幅に切る。フライパンに油を中火で熱し、ベーコンを入れてこんがりと色づくまで焼く。白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、火を止める。❶のスパゲッティを水けをきって加え、中火で熱して1分ほど煮からめて❷のボウルに加える（※スパゲッティをゆでた湯は残しておく）。 ④スパゲッティをゆでた鍋を弱火で熱し、❸のボウルを重ねる。卵液がとろっとするまで耐熱のゴムべらで混ぜ合わせ、器に盛ってパルメザンチーズ、黒こしょうをふる。