カリッカリ衣の【ロースとんかつ】を作ろう！定番肉おかずをとっても美味しく作るコツは？

ハンバーグ、から揚げ、角煮……みんなに愛され続ける、肉が主役の定番おかず。ボリューム満点の美味しさで、お腹も心も幸せで満たしてくれるラインナップは、毎日のごはんはもちろん、おもてなし料理としても重宝します。【ロースとんかつ】の基本レシピをおさらいしてみましょう。

ザクザクに揚がった、香ばしい衣に包まれたシンプルな料理だからこそ、豚肉のうまみを存分に楽しめます。ひと口頰張れば、ついつい笑顔もこぼれてしまう美味しさ。

材料（2人分）

豚ロース肉（とんかつ用）……2枚（250g）

塩……小さじ1/4

こしょう……少々

薄力粉、溶き卵、パン粉……各適量

揚げ油……適量

キャベツのせん切り……適量

中濃ソース、練りからし……各適量

作り方

1.豚肉は筋を切って塩、こしょうをふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

2.フライパンに揚げ油を高さ2〜3㎝まで注いで170度に熱し、1を入れる。1〜2度上下を返しながら5〜6分揚げ、油をきる。

3.2を食べやすい大きさに切って器に盛り、キャベツ、練りからしを添えて中濃ソースをかける。