今すぐ冷やし担々麺が食べたいっ！おうちで簡単に作れる『豆乳担々麺風そうめん』レシピ公開

クリーミーな豆乳スープに、ピリッと辛いザーサイの塩みと食感が最高です。しゃぶしゃぶ用の肉なら、スグに火が通って楽チン。

（材料）2人分

そうめん（乾麺）…3束（150g）

豚バラしゃぶしゃぶ用肉…120g

ザーサイ（味付き）…50～60g

ねぎ（みじん切り）…5～6㎝分

豆乳（成分無調整）…1と1/4カップ（250㎖）

白いりごま、白すりごま…各少々

ラー油、粗びき黒こしょう …好みで各少々

A

白練りごま…40g

豆板醤…小さじ1/2

きび砂糖…小さじ1/4

しょうが（すりおろし）…1かけ分

しょうゆ…大さじ2

白すりごま…大さじ1

黒酢…小さじ1

（作り方）
①豚肉は長さを半分に切る。鍋に湯を沸かし、豚肉を2～3枚ずつ入れて菜箸で軽くほぐすようにして火を通す。肉の色が変わったらざるに上げ、さっと水で洗って水けをきる。ザーサイはみじん切りにする。

②ボウルにAの白練りごま、豆板醤、きび砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、残りのAと豆乳1/4カップ（50㎖）を加えて混ぜ合わせる。

③鍋をキレイに洗って再度湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示通りにゆでる。ざるに上げて流水で洗い、氷水で冷やして水けをしっかりきる。

④器にそうめん、2を入れ、残りの豆乳を注ぐ。ザーサイ、ねぎ、豚肉をのせて白ごまをふり、好みでラー油をかけて黒こしょうをふる。