【パクチー好き必見】黒こしょう香る冷たいカレーの麺が新鮮！『ひき肉とパクチーのカレー麺』レシピ

暑いと無性に食べたくなる、スパイシーで刺激的なカレー味。黒こしょうとパクチーを多めに加えることが、おいしさの決め手。

（材料）2人分

中華蒸し麺…2玉（240g）

豚ひき肉…100g

パクチー…2～3束

ごま油…小さじ1

しょうゆ…小さじ1

塩…ひとつまみ

粗びき黒こしょう…適量

A

ごま油…大さじ2

カレー粉…大さじ1

きび砂糖、しょうゆ…各小さじ2

塩…小さじ1/2

（作り方）
❶パクチーはざく切りにする。大きめのボウルにAを入れ、よく混ぜる。

❷フライパンを中火で熱し、ごま油、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったらしょうゆを加えて炒め、塩、黒こしょう少々をふって混ぜる。

❸鍋に湯を沸かし、中華麺を入れて袋の表示通りにゆでる。ざるに上げて流水で洗い、氷水で冷やして水けをしっかりきる。

❹Aのボウルに❸、❷を加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。パクチーをのせ、黒こしょうをたっぷりふる。