【健康食のプロによるブロッコリーレシピ3選】そぼろや鮭と好相性。メインディッシュがアリ！

材料（4人分）

ブロッコリー…200ℊ

鮭（甘塩）… 3 ～ 4 切れ

小麦粉 … 大さじ2
粗びき黒こしょう … お好みで
オリーブオイル … 大さじ1

A
酒…大さじ1

塩、こしょう、ガーリックパウダー … 各少々

B

ゆで卵（Mサイズ） … 4 個
玉ねぎ（みじん切り） … 1/4個分
マヨネーズ … 大さじ3
すし酢 … 大さじ1
塩、こしょう … 各少々

作り方

❶ブロッコリーは小房に分けて1 分30秒ゆで、粗熱を取って水気をきる。鮭（骨があるものは取る）はひと口大に切り、ポリ袋にAとともに入れて揉み込み、5分置いて下味をつける。Bをボウルに入れ、ゆで卵を細かくつぶしながら混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
❷鮭の水分をペーパータオルで拭き取って小麦粉を振 る。フライパンにオリーブオイルを引いて弱めの中火で熱し、鮭を並べてフタをし、3 分蒸し焼きにす る。裏返してフタをし、さらに2 分加熱する。フタをとって全体がカリッとするまで焼く。
❸ボウルに、2 とブロッコリーを入れ、タルタルソースを加えて和え、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

mikanaの味テク

骨なしの鮭を使ったり、骨を取り除いたりすると、小さい子どもでも食べやすい。

このレシピに挑戦した人

・魚嫌いの息子が「食べたい」を連呼

・手軽に作れるタルタルソースが美味！