さむ～い日こそ材料少なめでパッと作れて暖かい『鶏だんごとせりの梅ごましょうが鍋』レシピ
鍋って煮るだけだけど、材料をいっぱい用意するのが大変ですよね。材料ひとつひとつの量を多めにした、少ない食材で作れる鍋なら、下ごしらえがラクになって、鍋料理がさらに簡単に！ 忙しい日にも、人が集まる日にも重宝するラインナップは必見です。
『鶏だんごとせりの梅ごましょうが鍋』
シンプルな和風だしで素材のうまみを実感できる。肉だんごはしっかり練り混ぜると、ふっくら柔らかに！
（材料）2～3人分
せり…2束（200g）
梅干し…2個
肉だね
白いりごま…適量
肉だね
鶏ひき肉…300g
しょうがのすりおろし…1/2かけ分
酒、片栗粉…各小さじ2
ごま油…小さじ1
塩…小さじ1/3
【和風スープ】
だし汁…5カップ（1ℓ）
酒、みりん…各大さじ2
塩…小さじ1と1/2
しょうゆ…小さじ1/2
（作り方）
❶せりは7～8㎝の長さに切る。ボウルに肉だねの材料を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。梅干しは種を除き、粗めにちぎる。
❷鍋に和風スープの材料を入れて混ぜ、中火で熱する。煮立ったら①の肉だねをスプーン2本でひと口大に丸めて加え、再度煮立ったらアクを取りのぞいて5分ほど煮る。せりを加えてさっと煮て、梅干しを散らして白ごまをふる。
cooking_ETSUKO ICHISE photograph_YASUO NAGUMO styling & text_HIROKO NAKADA cooperation_UTUWA
otona MUSE 2020年1月号より
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