一気に極暖！鶏のだしを吸ったじゃがいもと韓国だれも絶品『鶏とじゃがいものタッカンマリ風』レシピ
鍋って煮るだけだけど、材料をいっぱい用意するのが大変ですよね。材料ひとつひとつの量を多めにした、少ない食材で作れる鍋なら、下ごしらえがラクになって、鍋料理がさらに簡単に！ 忙しい日にも、人が集まる日にも重宝するラインナップは必見です。
『鶏とじゃがいものタッカンマリ風』
じっくり煮た鶏肉が口の中でほろほろと崩れる！ 鶏のだしがしみ込んだじゃがいも× 韓国だれも絶品。
（材料）2～3人分
鶏ももブツ切り肉（骨付き・水炊き用）…500～550g
じゃがいも…小3個（400g）
ねぎ…1本
にんにくの薄切り…2かけ分
【塩スープ】
水…5カップ（1ℓ）
酒…大さじ2
塩…小さじ1と1/2
【韓国だれ】
にんにくのすりおろし…少々
しょうゆ…大さじ1と1/2
酢…小さじ2
粉唐辛子（韓国産）…小さじ1
練り辛子…小さじ1/4
（作り方）
❶じゃがいもは2㎝幅の輪切りにし、水にさっとさらして水けをきる。ねぎは5㎝の長さに切り、縦4～6等分に切る。鶏肉は水でさっと洗い、骨の砕けた部分のみを取り除いて水けをきる。
❷鍋に塩スープの材料を入れて混ぜ、鶏肉を加えて中火で熱する。煮立ったらアクを取り除いてフタを少しずらしてのせ、弱めの中火にして30分ほど煮る。
❸❷にじゃがいもを加えて再度フタを少しずらしてのせ、竹串がスーッと通るまで15分ほど煮る。にんにく、ねぎを加え、さっと煮る。韓国だれの材料を混ぜ合わせて添え、付けながら食べる。
cooking_ETSUKO ICHISE photograph_YASUO NAGUMO styling & text_HIROKO NAKADA cooperation_UTUWA
otona MUSE 2020年1月号より
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