旨みを吸ったレンズ豆がたまらない！あったか美味しい【ラムのアイリッシュシチュー風バターライス添え】

一番のポイントは、“油で炒めたみじん切りの玉ねぎを加えること”。バターを加えただけのバターライスとは味わいも食感も大きく変化。玉ねぎの甘みが加わり、風味豊かなバターライスができ上がります。さまざまな煮込み料理と相性がよいので、ぜひレパートリーに加えてくださいね。

（材 料 3〜4人分）　

玉ねぎ……1/2個

白米……2合

顆粒コンソメ……小さじ1/2

水……360㎖

サラダ油……大さじ1

有塩バター20g

（作り方）

❶ 玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油でしんなりと透明になるまで炒める。

❷ 白米を研ぎ、ざるに上げておく。

❸ 炊飯器に米、分量通りの水、［①］の炒めた玉ねぎ、顆粒コンソメを入れて普通に炊飯する。

❹ 炊き上がったらバターを入れて混ぜ合わせてでき上がり。

POINT_玉ねぎは炒め過ぎず、甘みを引き出す程度でOK！ 炒め過ぎると炊飯後、茶色く仕上がってしまうので注意して。