エディター有田麻奈美の台湾・台北Ａ～Ｂ級グルメ３選

台北otonaグルメ03
やっぱり押さえておきたい“ビブグルマン系”

おなじみミシュランが毎年発表する「ビブグルマン」は、リーズナブルなグルメを選出。台湾は受賞店が多いことでも知られています。ここは牛肉麵が有名な「天下三絕」、2019年の受賞店です。お買い物でブラブラと街歩きをしていたところ、近くだったので予約なしで突撃訪問。相席でしたがすぐに入ることができました。

台湾のみなさんがこよなく愛する牛肉麺ですが、お店によって味付けというかレシピはかなり幅があるよう。こちらの「天下三絕」は、高級中華料理店になり、ワインと料理のマリアージュを楽しむようなお店。牛肉麺も洗練された澄んだ味わいが好評です。

普通の牛肉麺は290元。私がいただいたのは「極品牛Ｂ腱麺」480元。見た目や量は変わらず、牛肉の種類が違うみたい。店名にもある“三絶”とは、トマト、玉ねぎ、オーストラリア産牛スネ肉の３つを煮込んだスープが由来。醤油ベースで、すっきりあっさり、優しいコクがありました。辛いのが好きな人は、お好みで辣醤を入れて調節を。麺は３種類からセレクトでき、きしめんみたいな太麺、自家製の中太麺、卵入りの細い鶏蛋麺が。今回は、お店のイチオシである“自家製麺”にしました。つるつる、もちもちでのど越しも最高。牛肉は臭みがなく、ホロホロでボリュームがあるのにあっという間に完食。食後に小さな盃に梅酢ドリンクが出るのも、高級店っぽいサービスだなと。

DATA

天下三絕

所在地：台北市大安區仁愛路四段27巷3號

電話：02 2741 6299

営業時間：11:30～14:30, 17:30～20:30　
定休日：不定休