街ナカホテル「OMO５ 金沢片町 by 星野リゾート」で、金沢の歴史＆伝統文化にどっぷり浸る旅
たい焼きの中には、能登の鯛の昆布締めに、無花果やクリームチーズをまるで宝石箱のように詰めて…。お出汁も最高においしかった能登豚とごぼうの煮物には金沢のマスタードを添えて。メインは能登牛の炭火焼きにれんこんのすりおろしの揚げ出しに、石川県の郷土料理でもある治部煮のあんをかけて…。〆には鶏ガラと大野醤油を使ったスープのにゅうめん。そしてデザートは能登の酪農家さんのフレッシュミルクのアイスクリームに、能登の漆に見立ててた黒ごまの生チョコレート。
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