【漢方養生指導士が監修！】奈良の寺院カフェで味わう「陰陽五行アフタヌーンティー」

漢方養生指導士であり植物療法士の橋本真季氏の監修のもと、心身に寄り添う構成に仕上げた『陰陽五行アフタヌーンティー』。奈良県奈良市にある旧興福寺子院「世尊院」を修復・改装した寺院カフェ、茶寮「世世」にて3月1日より開催されます。

春のテーマは「木の気」

東洋思想「陰陽五行」をテーマにした年間企画で、一章となる春のテーマは「木の気」。春は陰陽五行において「木」に属し、冬から春への移ろいとともに、冬に内へと蓄えたものが、外へと芽吹き始める季節とされています。、奈良の風土や和の素材、食養生の知恵を織り交ぜ、酸味のある食材を中心に、心身に寄り添う構成に仕上げています。

食前の一口、梅を燻して乾燥させた伝統的な梅素材「烏梅うばい」ドリンクから始まるアフタヌーンティーは、春の香りを纏ったお椀や、酸味と緑をテーマにした手毬寿司など、季節の息吹を繊細に映し出す品々が。若芽、節ふし、パクチー、ライムを合わせた椀物は、春の清々しさと再生の象徴を一椀に凝縮。鯛、菜の花、そら豆、玄米の手毬寿司では、生命の芽吹きと調和を表現しているそう。また、「ハーブ・胡瓜・大和ポークハム」のサンドウィッチや、「鶏・生姜・レモングラス」のスパイス薫るカレーなど、香りのレイヤーによって“木の気“の伸びやかな力強さを演出。甘味には、ハーブチョコ、柚子マカロン、大和茶のフィナンシェ、いちごチョコレートと白いムースなど、春の柔らかな余韻を感じる品々が並びます。

植物療法士・漢方養生指導士・メディカルハーブコーディネーターなど多数の資格を持つH&B（健康・美容）のスペシャリスト橋本真季氏

一年を通して、春(木)、夏(火)、秋(金)、冬(水)、そして各季節の土用(土)の五行の巡りに合わせてメニューが移ろい、訪れるたびに異なる季節の調和をご体感いただけます。古都・奈良の静かな時間の中で、陰陽五行の思想とともに味わう、哲学的で美しいアフタヌーンティーで身体の中から整えてみるのはいかがでしょうか。