ボウル１個でできる【ベリーバナナマフィン】簡単レシピ

春色のきれいなフルーツがお店に並ぶとワクワクします。季節のフルーツとバナナの甘さをいかして砂糖は控えめに。朝ごはんにもなるエアリーなマフィンを作ってみました。

バナナ……1本

ベリー……（フレッシュがなければ冷凍で。ストロベリー、ブルーベリー、 ラズベリー、クランベリーなど1個のマフィンに約5～6個トッピング) 

きび糖 （グラニュー糖でも可）……70g

無塩バター……50g

卵……1個

牛乳……10g

A

薄力粉……100g

ベーキングパウダー……3g

・オーブンを200℃に予熱しておく。

・マフィン型にグラシンペーパーを敷いておく。

・バナナは潰しておく（若くて青い場合はレモンのしぼり汁をかけ、臭みを消す）。

・ストロベリーは1／4くらいにカットしておく。

・卵とバターは常温に戻しておく。

①ボウルに常温で柔らかくしたバターときび糖を入れ、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる（ハンドミキサーでもよい。バターはレンジで10～20秒温めてもOK）。

②卵を加え混ぜる。

③潰したバナナを加えて混ぜる。

④Aをふるい入れる。

⑤牛乳を加え”ふわっ”と軽くなるまで混ぜる。

⑥グラシンペーパーを敷いたマフィン型に生地を入れる。

⑦上にベリーをのせる。

⑧190℃に下げたオーブンで15分、180℃に下げさらに10分焼く（天板の前後、上下は途中で入れ替える）。

⑨型からはずして冷ます。

Enjoy!!