定番の味を進化！満腹感たっぷり。でも消化力抜群の『かぼちゃとセロリのポタージュ』レシピ

シチューのように濃厚ではない、軽やかな食べ心地のスープは春に重宝するメニュー。シンプルな調味で素材の持ち味を引き出し、野菜の風味や食感、肉、魚介の旨みを実感できる一皿は、おなかも心もしっかり満たしてくれますよ。今日ご紹介するレシピは、消化力抜群の『かぼちゃとセロリのポタージュ』。爽やかなセロリを加えることで風味豊かに仕上がります。

（材料 ※2人分）
かぼちゃ……200g
セロリ（茎）……1本分（100g）
玉ねぎ……1/2個
オリーブ油……大さじ1
塩……小さじ1/2
粗びき黒こしょう……少々
牛乳……1/2カップ

（作り方）
① かぼちゃは種とわたを除いてラップで包み、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。粗熱を取って皮をむき、薄切りにする。セロリは横に薄切りにし、玉ねぎは縦に薄切りにする。

② 鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを入れて5分ほど炒める。セロリ、かぼちゃを加えてさっと炒め、水1カップ（分量外）を加えてふたをし、5分ほど煮る。

③ ❷の火を止めて塩、黒こしょうを加え、ハンディブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。牛乳を加えて中火で熱し、ひと煮立ちさせる。