【おうちで絶品キャンプ飯】 テクニック要らずでお酒が進む！ 簡単おつまみ3種
キャンプ飯には憧れるけど、キャンプに行くのはハードルが高い……と、思っている人にオススメしたい、家で手軽に楽しめるキャンプ飯をご紹介します。いつも食べている家ごはんとはひと味もふた味も違う、豪快で映えるメニューにテンションも上がりますよ。
1. たこときのこのアヒージョ
さっと火が入るマッシュルームと加熱済みのゆでだこで、手軽に作れるおつまみ。アンチョビは刻まなくても、菜箸でほぐせばOK。
材料（4人分）
ゆでだこ……200g
マッシュルーム……6個
A
アンチョビフィレ……2枚
にんにくのみじん切り……1かけ分
オリーブ油……1/2カップ
パセリのみじん切り……5g
作り方
1. たこは3㎝幅に切り、マッシュルームは縦半分に切る。
2. 直径18㎝のスキレットにA、1を入れ、弱めの中火で熱する。煮立ってきたらアンチョビを菜箸でほぐしながら全体を混ぜ、パセリを散らす。
2. 野菜とカマンベールのスキレット焼き
カセットコンロがあれば、卓上でチーズを溶かしながら、野菜にからめて食べると美味。じゃがいもはレンジで軽く加熱してから焼くと、時短に。
材料（4人分）
新じゃがいも……中3個
グリーンアスパラガス……4本
パプリカ（赤）……1/2個
カマンベールチーズ……1個（100g）
オリーブ油……大さじ1と1/2
塩、粗びき黒こしょう……各少々
作り方
1. じゃがいもはよく洗って皮ごと半分に切り、1㎝幅に切る。アスパラは根元のかたい部分を5㎝ほどピーラーでむき、長さを3等分に切る。パプリカはへたと種を除き、ひと口大に切る。カマンベールチーズは上面を3㎜ほど切り落とす。
2. 直径約22㎝のスキレットにオリーブ油を弱めの中火で熱し、じゃがいもを入れる。両面がこんがりと色づくまで、上下を返しながら5〜6分焼く。
3. 2にアスパラ、パプリカを加えて弱火にし、軽く色づくまで上下を返しながら焼く。真ん中をあけてカマンベールチーズを置き、チーズが溶けてくるまで5分ほど焼いて塩、黒こしょうをふる。
3. 鶏手羽中のスパイス焼き
手羽中は皮目からしっかりと火を通し、カリッと焼きましょう。スパイスを数種類かけ合わせることで、ヤミツキになるおいしさに。
材料（4人分）
鶏手羽中……20本
A
塩……小さじ1/2
クミンシード……小さじ1
コリアンダー（粉末）、ジンジャー（粉末）……各小さじ1/3
粗びき黒こしょう……少々
サラダ油……大さじ1
作り方
1. ポリ袋に手羽中、Aを入れてよくもみ込み、10分ほどおく。
2. フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、1を皮目を下にして入れる。上下を返しながら、こんがりと色づくまで焼く。
いかがでしたか？ 次回はひと工夫で豪華に変身するホットサンドとパンケーキのレシピをご紹介します。
cooking:TOSHIE KIKAWADA / photograph:YASUO NAGUMO / styling & text:HIROKO NAKADA
otonaMUSE 2022年6月号より
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