暑すぎる夏！ それでも毎日ごはんの時間はやってきてしまうわけで……。一皿で完結できる“どんぶり”は、忙しいときやなにも作りたくないときの強い味方ですよね。定番、ガッツリ、時短、ヘルシーなど、そのときの気分に合わせて選べ、さらにしっかりおなかに溜まってパワーの源になるお手軽レシピ。ごはん好きにはたまらない、厳選どんぶりをお届けします。

みんなが大好き甘辛味
「れんこん入り牛丼」

肉を炒めるときに、砂糖をふって少し焦がすことで、味にコクと深みをプラス。仕上げに好みで粉山椒をふると、ひと味違った美味しさになります。

材料(2人分)
温かいごはん……茶碗2杯分（約300g）
牛切り落とし肉……200g
れんこん……100g
玉ねぎ……1/2個
サラダ油……小さじ2
砂糖……大さじ1

A
だし汁……150㎖
しょうゆ……大さじ2
酒、みりん……各大さじ1

紅しょうが……適量

粉山椒……好みで適量

 

作り方
①れんこんは皮をむいて薄いいちょう切りにし、水に5分さらして水けをきる。玉ねぎは薄切りにする。

②フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉をさっと炒める。砂糖をふって少し焦がし、Aを加えて煮立たせる。玉ねぎ、れんこんを加えて4～5分煮る。

③器にごはんを盛り、❷をのせる。紅しょうがを添え、好みで粉山椒をふる。

 

ゆずこしょうをたっぷり使い、
塩味と香りをきかせる
「いかのゆずこしょう和え丼」

材料(2人分)
温かいごはん……茶碗2杯分（約300g）
いかの刺し身（細切りのもの）……150g
ブロッコリースプラウト……1パック

A
オリーブ油……小さじ2
ゆずこしょう、レモンのしぼり汁……各小さじ1
しょうゆ……小さじ1/2

作り方
①ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。

②ボウルにAを入れて混ぜる。いかを加えてさっと和え、❶も加えて和える。

③器にごはんを盛り、❷をのせる。