「夏ってこんな暑かった？ 」なんていう会話ばかりを繰り返してしまう今。夏バテしないようにしっかり食事はとりたいのに、何を作ればいいのか……と悩みがちですよね。今回はサッと作れる、冷たいパスタ3種をご紹介します。素麺ばかりになってしまっている皆様、ちょっと目先が変わって、美味しくいただけますよ。

ちょっと面倒でも、トマトの皮をむくことで、口当たりは格段に良くなります。今回パスタは1.4mmを使用しているので、カッペリーニよりも扱いやすく、食べ応えがありますよ！ 材料(2人分) スパゲティ（ 1.4 ㎜）……160g フルーツトマト……2個 にんにく……1/2かけ バジル（葉）……6枚 A オリーブ油……大さじ3 塩、白ワインビネガー……各小さじ1 砂糖……小さじ1/4 粗びき黒こしょう……少々 塩……大さじ1と1/3 粗びき黒こしょう……少々 作り方 ①フルーツトマトはへたをくりぬき、へたの反対側に十字の切り込みを入れる。耐熱ボウルに入れ、熱湯を回しかける。取り出して皮をむき、ひと口大に切る。にんにくは潰し、バジルは半分にちぎる。ボウルにフルーツトマト、にんにく、バジル、Aを入れて混ぜ合わせ、冷蔵室に入れて20分ほど冷やす。 ②鍋に湯2ℓを沸かして塩、スパゲティを入れ、袋の表示通りにゆでる。ざるに上げて流水で洗い、氷水に入れて水けをしっかりときる。 ③❶のボウルに❷を加え、さっと和える。器に盛って黒こしょうをふり、好みでバジル（葉）適量（分量外)を添える。

みょうがとケイパーがアクセントになった意表をつく味わい。和えるだけの簡単パスタとは思えない仕上がりで、チーズのコクがワインによく合います。 材料(2人分) スパゲティ（ 1.4㎜）……160g みょうが…… 3個 ケイパー……小さじ2 A しらす干し……30g オリーブ油……大さじ3 塩……小さじ1/4 粗びき黒こしょう……少々 塩……大さじ1と1/ 3 粉チーズ……大さじ2+少々 作り方 ①鍋に湯2ℓを沸かして塩、スパゲティを入れ、袋の表示通りにゆでる。ざるに上げて流水で洗い、氷水に入れて水けをしっかりときる。 ②みょうがは縦半分に切ってから横に薄切りにし、ケイパーは粗く刻む。 ③ボウルに❷、Aを入れてよく混ぜ、❶、粉チーズ大さじ2を加えて和える。器に盛り、粉チーズ少々をふる。

すっかりおなじみのレモンクリーム味ですが、そこにあおさを加えたところが、このレシピのポイント。ほんのりとした磯の香りが、レモンと驚くほどに合うんです。乾燥したあおさを水に戻さないまま使うので、とっても手軽です！ 材料(2人分) スパゲティ（ 1.4㎜）……160g 塩……大さじ1と1/3 A 生クリーム……1/2カップ オリーブ油……大さじ3 粉チーズ……大さじ1 塩……小さじ1/2 粗びき黒こしょう…… 少々 B レモンの絞り汁……1/2個分 あおさ（乾燥）……大さじ2 作り方 ①鍋に湯2ℓを沸かして塩、スパゲティを入れ、袋の表示通りにゆでる。ざるに上げて流水で洗い、氷水に入れて水けをしっかりときる。 ②ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、B 、❶を加えて和える。器に盛り、好みでレモンの皮（国産）少々（分量外）を削りながら散らす。