炊飯器でできる炊き込みご飯「照りしょうゆの焼きさばご飯」＆「干し貝柱とれんこんのご飯」レシピ

消化を助け、胃腸を保護してくれる“れんこん”は、食欲がないときにもオススメです。うまみが凝縮した干し貝柱と合わせ、素朴な味わいに。

材料（4人分）

米……2合
干し貝柱……8～10個
れんこん……1節（200～250g）
塩……小さじ1/3
しょうゆ……適量
パクチー……適量

作り方

①干し貝柱は洗い、たっぷり水に浸してひと晩おき、干し貝柱ともどし汁に分ける。

②米をといでざるに上げ、30分ほどおいて水けをきる。

③れんこんは皮をむいて縦半分に切り、めん棒などでたたいて大きめのひと口大に割る。

④炊飯器の内釜に②を入れ、①の戻し汁2合分（360㎖）を加えて塩をふり、さっと混ぜる。③、干し貝柱を加えてふつうに炊き、炊き上がったらしゃもじで底から返すようにしてさっくりと混ぜる。器に盛ってしょうゆをかけ、2～3㎝の長さに切ったパクチーを添える。