紀ノ国屋の絶品食材で、お店に負けないおもてなし料理！
『煮干しと三つ葉のかき揚げ』のレシピ
紀ノ国屋の絶品食材を活用すれば、気の利いたおつまみが誰でも簡単に作れます。そのまま食べてもおいしい商品に、ちょこっと手を加えたメニューは、お店に負けない仕上がり! おもてなし料理としても喜ばれること間違いなしです。
KINOKUNIYA'S ITEM
今回活用した紀ノ国屋アイテムはコレ！
［紀ノ国屋 すっぱいやわらか煮干し]
かたくちいわしの旨み×黒酢が絶妙 ! 香味野菜と合わせ、揚げものにするのもオススメです。62g ¥429
材 料（2人分）
「すっぱいやわらか煮干し」…… 1袋（62g）
三つ葉……1/2束（15g）
小麦粉……大さじ1
A
小麦粉、水……各大さじ3
揚げ油 …… 適量
作り方
① 三つ葉はざく切りにする
② ボウルに❶、「すっぱいやわらか煮干し」を入れ、小麦粉を全体にまぶす。
③ 別のボウルにAを入れて混ぜ合わせ、❷に加えてさっと混ぜる。
④ フライパンに揚げ油を深さ5mmほど入れ、170°Cに熱 する。❸を1/6量ずつ丸くまとめながら入れ、スプーンで油をかけながら1分ほど揚げる。上下を返して油をかけながら1分ほど揚げ、油をきる。
cooking：KAZUE TAKAYAMA / photograph：KEI FUJIWARA / styling & text：HIROKO NAKADA
otona MUSE 2023年2月号より
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