キッシュ風ならグラタンも簡単！ホームパーティで使える大庭英子先生の『キッシュ風グラタン』と『柿の冷製スープ』のレシピ

年末年始などのイベントで、グラタンが作りたいけど、ハードルが高過ぎる……と思っている方には、簡単に作れるキッシュ風がオススメ！耐熱容器に具材を入れて焼くだけで、チーズがとろけるボリューム満点のパーティメニューが完成します。

今月の一品は
『キッシュ風グラタン』

「水分の少ないブロッコリーとえびは、ゆでてから焼くと乾燥してパサパサにならない！」大庭英子先生

材料
（18×14×高さ4.5cmの耐熱容器1個分）

むきえび(小)...... 120g
ブロッコリー ......小1株
ミニトマト......12個
卵 ...... 3個
塩 ...... 少々
ピザ用チーズ ...... 80g

A
生クリーム ...... 1/2カップ
塩 ...... 小さじ1/4~1/3
こしょう......少々

①ゆでる

ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに縦2~4等分に切る。ミニトマトはへたを取る。えびはあれば背わたを除き、水で洗って水気をペーパータオルで拭く。鍋に湯を沸かし、塩、ブロッコリーを入れて20秒ほどゆで、ざるに上げて水気をきる。同じ湯にえびを入れてひと混ぜし、えびの色が変わったら、ざるに上げて水気をきる。★ブロッコリーとえびは仕上げにオーブンで焼くので、さっと火を通せばOK。えびはゆでて、臭みをおさえる。