紀ノ国屋の厳選アイテムで
作る冬の簡単ご馳走レシピ♡
【よだれ鶏&里いものゆず塩ポテサラ】

冬の食卓を華やかにレベルアップしてくれる、頼もしいアイテムが紀ノ国屋には勢揃い！手間や時間をかけなくても、家族や友人が喜んでくれる料理があっという間に整います。今日は、鍋つゆを使った「よだれ鶏」と「里いものゆず塩ポテサラ」のレシピをご紹介します。

「よだれ鶏」

鶏肉は1分ゆで、余熱で火を通すのがポイント。一切パサつかず、驚きのしっとり感に！

材料（2人分） 「豆乳鍋つゆ」……1袋（40g）鶏もも肉……1枚（約300g）長ねぎ……1/3本酒……大さじ1 米酢……大さじ1 ラー油……適量パクチー（葉）……適量 作り方 1. 長ねぎは長さを半分に切って1/2量を鍋に入れ、残りを粗みじん切りにしてボウルに入れる。 2. 1の鍋に鶏肉を加えて水をひたひたになるまで注ぎ、酒を加えて中火で熱する。煮立ったらふたをして弱火にし、1分ゆでて火を止める。そのまま10分ほどおき、余熱で火を通す。 3. 1のボウルに「豆乳鍋つゆ」、米酢を加え、混ぜ合わせる。 4. 2の鶏肉を1㎝幅のそぎ切りにして器に盛り、3とラー油をかけてパクチーを添える。

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「豆乳鍋つゆ」

まろやかな豆乳と練りごまに、香り高い信州の白みそを合わせた鍋つゆの素。昆布、削り節、ほたて、しいたけなどのうま味もプラスし、上品でコクのあるおいしさに。120g（40g×3袋） ¥270

「里いものゆず塩ポテサラ」

里いもの潰し加減はお好みで。全て潰すとふわっとした食感になり、粗く潰すとボリューミーに。

材料（４人分） 「塩ゆず鍋つゆ」……1袋（40g）里いも……400g 三つ葉……1/2束（20g）くるみ（ローストタイプ）……30g 作り方 1. 里いもは流水でよく洗い、水けを軽くきって耐熱皿に平らにのせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で7分～7分30秒加熱し、取り出してそのまま2分ほどおく。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れる。 2. 1のボウルに「塩ゆず鍋つゆ」、水大さじ2を加え、フォークで粗く潰すようにして混ぜ合わせ、そのまま冷ます。 3. 三つ葉を2㎝幅に切り、くるみは粗く刻む。2に加え、さっと混ぜ合わせる。