決め手はみその香ばしさ。自家製【焼き豚】の美味なるレシピ公開

ハンバーグ、から揚げ、角煮……みんなに愛され続ける、肉が主役の定番おかず。ボリューム満点の美味しさで、お腹も心も幸せで満たしてくれるラインナップは、毎日のごはんはもちろん、おもてなし料理としても重宝します。【焼き豚】の基本レシピをおさらいしてみましょう。

ひと切れ食べると後を引く……みその香ばしさがきいた柔らかな焼き豚。実はオーブン任せで作れて、とっても手軽！ あれば大人はコチュジャンをつけて食べるのもオススメです。

材料（作りやすい分量）

豚肩ロース肉（かたまり）……約500g（4〜5㎝厚のもの）

塩……小さじ1

パクチー……適量

A

にんにくのすりおろし……2片分

しょうがのすりおろし……1片分

砂糖……大さじ4

みそ……大さじ2

しょうゆ……大さじ1

作り方

1.豚肉に塩をすり込む。密閉用保存袋にAを入れて混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で一晩漬ける。

2.豚肉を冷蔵庫から取り出して室温に30分おき、オーブン用シートを敷いた天板にのせる。200度に温めたオーブンで45分焼き、そのまま庫内に45分おいて余熱で火を通す。薄切りにして器に盛り、パクチーをざく切りにして添える。