香り豊かな「BOSCO エキストラバージンオリーブオイル」で作る
お手軽おしゃれサラダ

vol.1
ほたてとグレープフルーツの
ハーブサラダ

黒く熟す前の早摘みグリーンオリーブを搾った、青々しくフレッシュな風味が特長の「BOSCO エキストラバージンオリーブオイル」。「BOSCO」のフレッシュなおいしさは、ほたての甘みや甘酸っぱいグレープフルーツ、ほろ苦いクレソンとも相性抜群！ ディルの香りもプラスして「BOSCO」で和えれば、素材のおいしさがひき出された贅沢なサラダに。たっぷり入った紫たまねぎは、調味料となじむまでよく和えると、食感がしんなりとして食べやすくなりますよ。

材料(2人分)

ほたて（刺し身）…6個(80g)
グレープフルーツ…1個
紫たまねぎ…1/2個（100g）
クレソン…1束（40g）
ディル…4～5本

Ａ
「BOSCO エキストラバージンオリーブオイル」…大さじ2
酢…小さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

1
ほたては半分に切る。グレープフルーツは皮と薄皮を除いて果肉を取り出し、2～3等分にちぎる。紫たまねぎは縦に薄切りにし、クレソン、ディルは葉を摘む。

2
ボウルにＡを入れ、混ぜ合わせる。紫たまねぎを加えて軽くしんなりとするまで和え、ほたて、グレープフルーツ、クレソン、ディルを加えて和える。

POINT

オイルと酢は混ざりにくいので、ほんのり白っぽくなって少しとろっとするまで、しっかり混ぜ合わせましょう。 調味料の味わいが均一になり、具材と調和し、よりおいしくなります。

地中海の太陽と大地が育んだ新鮮なオリーブの実をそのまま搾った一番搾りのオリーブオイル。黒く熟す前の早摘みグリーンオリーブから得られるオイルは、フレッシュな香りと深いコク、爽やかなキレが特長です。洋食はもちろん和食にもよく合います。濃緑色の遮光ボトルが、品質を保ってくれるのも嬉しいポイント。

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