ブーム到来の予感!?大注目のヘルシー食材【豆腐干（とうふかん）】ってなに？
冷凍状態の豆腐干を冷蔵室に入れて約半日おき、自然解凍する。
大きめの鍋に湯をたっぷり沸かす。解凍した豆腐干を入れ、菜箸で2～3回混ぜながら5分ゆで、ざるに上げて水気を切る（※中華麺やパスタなど、麺の代用として活用する場合は、湯の量に対して1％の塩を加えてゆでる）。
豆腐干に流水をかけながら粗熱を取る。大きめのボウルに入れて流水でもみ洗いしながら、3回ほど水を替える。
豆腐干をざるに上げて水気をきり、手でぎゅっと押さえつけるようにして水気をしっかりきる。
「豆腐干とパクチーの定番中華和え」
「豆腐干とパクチーの定番中華和え」で使った「豆腐干」はこちら！
「冷凍豆腐干 細切り（短）」ショートタイプの豆腐干。5～6㎝長さにカットされているので、和えものや炒めものに最適です。
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