食いしん坊さん必見！「バナナ&キャロットケーキ」2つの美味しさを楽しむしっとりローフ

気持ちよく晴れた日曜日の朝、バナナブレッドとキャロットケーキが食べたくなりました。どちらか決められず、両方混ぜたケーキを作っちゃいました。素材の甘さを活かす為、砂糖は控えめに。生クリームを使うことで、しっとり&かろやかな食感になります。ボウルに材料を足していくだけの簡単ケーキです。食べる時に、メープルシロップやハチミツ、クリームチーズやサワークリームなどを添えて甘さをプラスしても楽しめます。

A.薄力粉 120g

ベーキングパウダー５g

シナモン、カルダモンなどのパウダー (お好みで)

きび糖50g　

卵(Lサイズ) 1個

生クリーム85g　(脂肪分35%のものを使用)

バナナ1本

人参1/3～1/2本

胡桃20g (お好みで)

①Aをふるっておく(面倒なとき、私はホイッパーで混ぜちゃいます)

②オーブンは190℃に予熱する

③卵は常温に戻す

④バナナは1-2cmくらいの大きさで角切りにする

⑤人参はすりおろし、水分は軽く絞る

⑥型にペーパーを敷いておく

① ボウルに卵ときび糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる(約1分くらい)

②生クリームを加え、よく混ぜる

③ふるっておいた薄力粉を加え、粉気がなくなるまでさっと混ぜる

(混ぜすぎないようにする　木べらや、スプーンでラフに混ぜるくらいがいい)

④バナナ、人参、胡桃を加えさっくり混ぜる

⑤型に生地を入れる

⑥180℃に下げたオーブンで、30-35分焼く

(オーブンによって火力が違うので温度と時間は調整してください)

Enjoy!!