豚バラ肉のコクになすのジューシーさ、甘酸っぱ味が食欲そそる【なすの肉巻き南蛮だれ】レシピ
◎材料（2人分）
豚バラ薄切り肉…16枚（約200g）
なす…2本
玉ねぎ…1/4個
塩、こしょう…各少々
小麦粉…適量
ごま油…小さじ2
酒…大さじ2
A
赤唐辛子（半分に折って種を除いたもの）…1本分
酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1強
◎下ごしらえ
・ なすはへたを切り落とし、縦8等分に切る。水に5分さらし、水けをきる。
・ 玉ねぎは繊維と垂直に薄切りにする。水に5分さらし、水けをきる。
cooking_HITOMI TSUTSUMI photograph_YASUO NAGUMO
styling&text_HIROKO NAKADA
otona MUSE 2019年5月号より
※本記事に掲載した情報は雑誌発売時のものです。
EDITOR
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