ヘルシー！しっとりむね肉と野菜の食感がクセになる【オクラと新しょうがの肉巻きさっぱり煮】

◎作り方

① 鶏肉は斜めに薄くそぎ切りにし、6等分にする。広げて置いてラップをかけ、めん棒などでたたいて約5㎜厚に薄く伸ばす。

② ❶の上にオクラと新しょうがを均等にのせる。手前からくるくるとしっかり巻き、全体に小麦粉を茶こしでふる。

③ 鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ったら➋を加えて3～4分煮る。好みで食べやすい大きさに切り、器に盛って梅干しをのせる。

POINT

鶏肉はたたいて約5㎜厚にすると、具材を巻きやすくなって火の通りも早くなります。加熱時間が短いと、むね肉も硬くなりません。

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otona MUSE 2019年5月号より
※本記事に掲載した情報は雑誌発売時のものです。

EDITOR

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