暑い日にパパっと作れる豚しゃぶがワンランク上の味に。「冷しゃぶ梅トマトソース」レシピ

短時間で火が通り、シンプルな調理でもおいしく仕上がる“豚しゃぶしゃぶ肉”は、とにかく使い勝手がいい、万能食材。ゆでる、焼く、蒸す、炒めるなど、どんな加熱調理とも相性がよく、いろいろな料理に取り入れやすいので、献立に迷ったときにも重宝しますよ。

今日のレシピは
「冷しゃぶ梅トマトソース」

さっぱりとした一品が完成。暑い日にぜひ！

（材料）2人分

豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）……200g
きゅうり……1本
トマト……1個
梅干し……1個
しょうがの薄切り……1かけ分
塩……小さじ1

A
酒、水……各大さじ1
片栗粉……小さじ1

B
オリーブ油……大さじ1
しょうゆ……小さじ1

（作り方）
① きゅうりはスライサーでリボン状の薄切りにし、水に5分ほどさらして水気をきる。Aは混ぜ合わせる。
② フライパンにしょうが、水１Lを入れて中火で熱し、煮立ったら塩、Aを加えてよく混ぜる。再度煮立ったら弱火にし、豚肉5〜6枚を加えて色が変わるまで20秒ほどゆで、取り出す。残りも同様にゆでる。
③ トマトはへたを取り、ざく切りにする。梅干しは種を除き、果肉をたたく。トマト、梅干しをボウルに入れ、Bを加えてよく混ぜ合わせる。
④ 器にきゅうりを敷いて豚肉をのせ、❸をかける。