よ～く練ってジューシー！今夜は【町中華】みたいな激ウマ黒酢肉団子はいかが？
【POINT】
肉だねは粘りが出て糸を引くくらいまで、よく練り混ぜること。火を通したときに表面が割れるのを防ぎ、肉汁を閉じ込められます。
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cooking_ETSUKO ICHISE photograph_TAKESHI NOGUCHI styling text_HIROKO NAKADA
otona MUSE 2019年5月号より
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肉だねは粘りが出て糸を引くくらいまで、よく練り混ぜること。火を通したときに表面が割れるのを防ぎ、肉汁を閉じ込められます。
cooking_ETSUKO ICHISE photograph_TAKESHI NOGUCHI styling text_HIROKO NAKADA
otona MUSE 2019年5月号より
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