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SAT.05.02
2026

もはや現地超えのおいしさかも!? 程よい酸味で旨味爆発！【自家製発酵白菜＆鍋】の作り方

台湾で食べたい鍋No.１の「酸菜火鍋」。発酵白菜がたっぷりで、ヘルシーに楽しめるお鍋。

台湾で食べたい鍋No.１の「酸菜火鍋」。発酵白菜がたっぷりで、ヘルシーに楽しめるお鍋。

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  • 台湾の代表グルメ、グルメ発酵白菜を使った「酸菜火鍋」。台湾が大好きすぎて80回以上も通う弾丸トラベライターの門司紀子さんが何十回もリピートしている「自家製発酵白菜」の作り方を紹介します。
  • 新鮮でみずみずしい白菜が手に入ったらぜひ試してほしいのが、「自家製発酵白菜」。作り方は意外にも簡単！
  • 台湾で食べたい鍋No.１の「酸菜火鍋」。発酵白菜がたっぷりで、ヘルシーに楽しめるお鍋。
  • 大人数で楽しめる「自家製発酵白菜鍋の会」でも大好評！
  • 乳酸発酵による酸味がたまらないおいしさ！
  • 豚肉はマスト。季節により、牡蠣も入れると味わい深さが増す。

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