たった3つの材料で完成♡スコットランド生まれの手作り「ショートブレッド」

スコットランドの伝統的なバタービスケット【Shortbread/ショートブレッド】基本は、小麦粉、バター、砂糖の比率が3 :2 :1で作られます。卵が入らないので白っぽいのが特徴です。生地を長方形にカットし、表面にフォークでプチプチと穴をあけて焼いたものが一般的。

日本では、赤いチェックのパッケージの”WALKER(ウォーカー)”が有名ですよね。今回は、クッキーの型で抜いてから、アルファベットスタンプで文字も入れてみました。お好きな形で作ってみてください。

小麦粉 150g

バター 100g　

(有塩バターでok、発酵バターを使うとよりしっとりさっくり)

グラニュー糖50g　(きび糖でも)

①バターは常温に戻す

②小麦粉はふるっておく

③オーブンは170℃に予熱する

①ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる

②砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる

③ふるっておいた小麦粉を2回に分けて加え、その都度ゴムべらで切るように混ぜる。粉っぽさがなくってきたら、手で押し混ぜながらまとめる。

④まとまった生地をフリーザーバッグに入れて、1cmの厚みにめん棒で均一に伸ばす

⑤冷蔵庫で一時間以上ねかせる

⑥フリーザーバッグから生地を出し、好きな型で抜く

⑦ペーパーを天板に敷き、生地を並べる

⑧160℃に下げたオーブンで、25-30分焼く

(オーブンによって火力が違うので温度と時間は調整してください)

Enjoy!!