【栄養価満点！】グラスフェッドバターで作る「ガリっとワイルドスコーン」簡単レシピ

栄養価も高く、ヘルシー志向の食材として人気のグラスフェッドバター。普通のバターより色も濃く、味もしっかりしています。私は業務スーパーで、比較的 低価格で購入したニュージーランド産の無塩の物を使いました。強力粉とグラスフェッドバターで作る、ガリっとした食感のワイルドなスコーン。イギリスの焼き菓子ロックケーキと似たテクスチャーになりました。

A

 薄力粉：100g

 強力粉：100g

 きび糖：30g

 ベーキングパウダー：5g

無塩グラスフェッドバター：40g(有塩でもok)

 牛乳：80-100g

①オーブンを190℃に予熱する

②バターは1センチ角くらいに切って冷やしておく

③天板にペーパーを敷いておく

①. 粉類Aをボールに入れホイッパーで混ぜる

　 混ざり切らないダマダマは手でつぶす

②. ①にバターを加え指先で粉に擦りこむように形がなくなるまでつぶしていく

③. 牛乳を数回に分け②に加え(だいたい90gくらい)ダマダマを作るように指先で混ぜていく

④. 粉っぽさがなくなったらボールの中で捏ねないように生地をまとめる

⑤. 軽く表面を押す　裏返し表面を押す

⑥. 6-8等分にして手でラフに丸める

⑦. 丸めた生地を天板に並べ190℃のオーブンで15-18分焼く

　 途中天板の前後入れかえる　

   (お手持ちのオーブンに合わせて、温度と時間は調整してください)

Enjoy!!