【紀ノ国屋の万能ふりかけ】を最後にかけるだけ！ 料理家考案「ゴーヤーチャンプルー」レシピ
「ぶっかけ海苔めし 海苔味」で作るゴーヤーチャンプルー
〈材料〉（ ３〜４人分 ）
「ぶっかけ海苔めし 海苔味」 …… 適量
ゴーヤー …… 1本
豚バラ薄切り肉 …… 200g
卵 …… 3個
木綿豆腐 …… 1丁（300g）
塩、粗びき黒こしょう …… 各適量
太白ごま油 …… 大さじ2
ナンプラー（またはしょうゆ） …… 小さじ2
〈作り方〉
① ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンでわたと種を除き、薄切りにする。豚肉は長さ4㎝に切り、塩、黒こしょう各適量をふる。卵は割りほぐし、塩適量を加えて混ぜる。
② フライパンに太白ごま油を中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。ゴーヤーを加えて1〜2分炒め、豆腐を食べやすい大きさに割りながら加える。黒こしょう適量をふり、1〜2分炒め合わせる。
③ ❷を強火にして卵液を回し入れ、ナンプラーを加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、「ぶっかけ海苔めし 海苔味」をたっぷりのせる。
Profile_野口真紀さん／料理家。雑誌の編集者を経て料理家に転身し、プライベートでは2児の母でもある。大好きなお酒と一緒に楽しめる気軽なつまみや、サクッと作れるごはんなど、日常に寄り添う料理が人気を集める。
cooking:MAKI NOGUCHI
photograph:TETSUYA ITO , ISEKI［TRIVAL］
text:HIROKO NAKADA
otona MUSE 2026年9月号より
EDITOR
37歳、輝く季節が始まる！ ファッション、ビューティ、カルチャーや健康など大人の女性の好奇心をくすぐる情報を独自の目線で楽しくお届けします。
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