低カロリー＆高タンパク、なによりおしゃれ！【馬刺しのタルタル】で家呑み時間を華やかに
さくっと作れて家呑みが充実する、刺し身を主役にしたおつまみをご紹介します。作っているときから気分が上がる、おいしさと見栄えを兼ね備えたメニューは、おもてなしにも重宝。おつまみのレパートリーにぜひプラスを！
今回ご紹介するのは、料理研究家・管理栄養士、藤井恵さん直伝の『馬刺しのタルタル』。ひと手間かけるだけで、ぐっと美味しく仕上がるレシピです。
『馬刺しのタルタル』
軽やかな味わいが、クセになる！低カロリー、高タンパクで鉄分やビタミンも含む馬刺しは、大人に嬉しい食材。
（材料）※2人分
馬刺し（もも、ロースなど・冷凍）……150g
バゲット（薄切り）……8切れ
粗びき黒こしょう……少々
A
紫玉ねぎ（みじん切り）……大さじ2
パセリ（みじん切り）……大さじ1
ケッパー（酢漬け・みじん切り）……大さじ1/2
B
ディジョンマスタード、ウスターソース、レモン汁……各小さじ1
タバスコ®……少々
塩……小さじ1/5
オリーブ油……大さじ1/2
（作り方）
① 馬刺しは冷蔵室で自然解凍する。水気をペーパータオルでふき、みじん切りにする。Aは飾り用に少量を取り分ける。
② ボウルに馬刺しを入れ、Bを表記順に加えてそのつど混ぜる。残りのAを加え、混ぜ合わせる。
③ バゲットはオーブントースターに入れ、こんがりと色づくまで焼く。
④ ❸に❷を均等にのせ、器に盛る。取り分けておいたAを散らし、黒こしょうをふる。
POINT_馬刺しは直前まで冷やしておき、手を氷水で冷やしてから調理をすると衛生面も安心。みじん切りにして調味料をひとつずつ順番に混ぜると、ムラなく調味ができて美味。
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cooking : MEGUMI FUJII photograph : KEIICHIRO MURAGUCHI styling&text : HIROKO NAKADA cooperation : UTUWA
otona MUSE 2026年11月号より
EDITOR
37歳、輝く季節が始まる！ ファッション、ビューティ、カルチャーや健康など大人の女性の好奇心をくすぐる情報を独自の目線で楽しくお届けします。
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