時短料理の味方！うす～く切った「豚しゃぶ肉」で簡単7レシピ【冷しゃぶ、肉巻き、汁かけごはん】

お肉の旨みがなすにジュワ～！新発見！
「豚しゃぶ肉となすの重ね蒸しカレーソース」

レシピを教えてくれたのは......髙山かづえさん
料理研究家。ワインソムリエ。簡単に作れる家庭料理はもちろん、日々の晩酌が充実するおつまみや、スイーツ、パンのレシピ提案も大好評。雑誌、書籍、広告等で活躍し、著書も多数。

豚肉×なすは相性抜群！スパイシーでまろやかなヨーグルト入りのカレーソースで、充実の食べごたえに。

（材料）2人分
豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）......200g
なす......3本
ミニトマト......10個
オリーブ油......小さじ1
塩......適量
A
にんにくのすりおろし、しょうがのすりおろし......各1かけ分
プレーンヨーグルト（無糖）......大さじ4
カレー粉......小さじ1
塩......小さじ1/4

（作り方）
① なすはへたを除き、1cm幅の斜め切りにする。ミニトマトはへたを取り、縦半分に切る。Aは混ぜ合わせる。

② フライパンにオリーブ油をひき、豚肉の1/2量を広げて入れ、塩少々をふる。なすを少しずつ重ねながらのせ、塩少々をふって残りの豚肉を広げて重ね入れる。

③ ❷にミニトマトを散らしてAをかけ、ふたをして中火でする。3分ほど蒸し焼きにし、弱火にして10分ほど蒸し焼きにする。