（材料）2人分
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）......200g
レタス......1/2個
青じそ......10枚
にら......4 本
ミックスナッツ（食塩不使用・ローストタイプ）......20g
しょうがの薄切り......1かけ分
塩......小さじ1
A
酒、水......各大さじ1
片栗粉......小さじ1
B
ごま油、酢......各大さじ1
しょうゆ......小さじ2
オイスターソース......小さじ1

（作り方）
① レタスは1枚ずつ2〜3等分にちぎる。Aは混ぜ合わせる。

② フライパンにしょうが、水1Lを入れて中火で熱し、煮立ったら塩、Aを加えてよく混ぜる。再度煮立ったら弱火にし、豚肉5〜6枚を加えて色が変わるまで20秒ほどゆで、取り出す。残りも同様にゆでる。ゆで汁は残しておく。

③ ❷のゆで汁を強火で熱し、煮立ったらアクを除く。レタスを加えてさっとゆで、水気をきる。

④ 青じそ、にらはみじん切りにし、ナッツは粗みじん切りにする。ボウルに青じそ、にら、ナッツを入れ、Bを加えてよく混ぜ合わせる。

⑤ 器に豚肉、レタスを盛り、❹をかける。